Bizcocho de oreo y piña

Ingredientes

• 1 yogurt casero de leche desnatada
• 3 huevos
• 135gr de galletas oreo (Bueno no son las originales oreo pero están muy buenas Son las que venden en el lidl)
• 2 latas de piña en su jugo (440gr)
• 50gr de coco rallado
• la medida de 3 yogures de harina
• la medida de 2 yogures de azúcar
• la medida de 1 yogur de aceite de girasol
• levadura en polvo tipo Royal (yo eché un sobre azul y el otro blanco de Mercadona).

Para el frosting:

• Zumo de la lata de la piña (100ml) aproximadamente.
• 1 cucharada grande de maicena
• 50gr de chocolate blanco
• 2 cucharadas de postre de leche condensada
• Galletas oreo

Preparación

• Batimos los huevos y mezclamos con el yogur.
• Añadimos la piña troceada junto con el coco rallado...
• Y las galletas oreo troceadas.
• La harina y el aceite y la levadura en polvo, mezclamos todo muy bien...
• Aquí en el fondo del molde puse dos cucharadas de azúcar la piña y las galletas oreo pero el azúcar se me quemó demasiado... (precalentar el horno a 150 durante 60 minutos aproximadamente hasta que esté hecho).
• Habían zonas que se quemó el caramelo y lo tuve que solucionar... le dí la vuelta y le quité la parte quemada...
  
  Calentamos el líquido que queda de la piña y le añadimos....
  
  una cucharada de maicena,
  
  2 cucharadas de leche condensada
  
  y el chocolate blanco....disolvemos y napamos por encima del bizcocho y decoramos con las galletas si tenemos cuidado podemos poner en el fondo del molde las rodajas de piña pero sin el azúcar para que no se nos queme y encima la crema de chocolate blanco, ya que el contraste de la piña y el chocolate blanco queda muy rico.
• Nos ha gustado mucho es un bizcocho esponjoso con el saborcito de las galletas y del coco, la piña casi no se nota por eso si le podemos poner más piña aún quedará más rico ya que la piña le aporta el contrapunto ácido y fresco al bizcocho.

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