Petitchef

Bizcocho de calabacín y frutos secos

Postre
15 porciones
15 min
50 min
Medio
Receta elaborada en thermomix

Ingredientes

Número de partes: 15
100 gr de nueces de California

150 gr de azúcar

La piel de un limón,solo la parte amarilla

250 gr de calabacines troceados , sin pelar


100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharadita de canela

180 gr de harina con levadura

1 pellizco de sal

100 gr de dátiles sin hueso, cortados en trocitos pequeños

100 gr de pasas de corinto maceradas en brandy o cualquier otro licor que os guste ( yo use pacharán)

Azúcar glas para decorar

Preparación

  • Paso 1 - Bizcocho de Calabacín y Frutos Secos
    Trocear las nueces durante unos segundos a velocidad 4, que no queden muy pequeñas. Reservar.

    Poner en el vaso el azúcar y pulverizar durante 1 minuto a velocidad 9. Con la máquina en marcha, agregar la piel de limón bien seca por el bocal y pulverizar a la misma velocidad.

    Añadir el calabacín y programar 25 segundos a velocidad 5. Abrir la máquina y bajar con la espátula los residuos de las paredes del vaso.

    Incorporar los huevos, la margarina y la canela y programar 15 segundos a velocidad 6.

    Agregar la harina y la sal y programar 4 segundos velocidad 2.

    Añadir los dátiles, las nueces y las pasas escurridas y mezclar suavemente con la espátula.

    Pintar con mantequilla un molde de plum-cake o de corona, enharinarlo ligeramente y verter en él la mezcla.
  • Paso 2 - Bizcocho de Calabacín y Frutos Secos
    Introducir al horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo, en la zona central del mismo durante unos 45-50 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta esta salga limpia.

    Desmoldar sobre una rejilla y dejar que enfríe. Espolvorear con azúcar glas.



Comentarios de los miembros (12):

19/10/2013

ESTA RECETA ES ESPECTACULAR.YO LA ADAPTE A LA DIETA VEGANA (SUSTITUI LOS HUEVOS POR AGUA DE LINAZA Y LA MARGARINA POR SU EQUIVALENTE EN ACEITE DE OLIVA, Y ME QUEDÓ ESPECTACULAR ...DE HECHO LA VOY A HACER OTRA VEZ PARA LLEVAR A MI TRABAJO. GRACIAS POR ESTA RECETA.
CARMEN

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17/10/2013

Exquisita receta y fuera de lo comun

(0) (0) Abuso
16/10/2013

Exelente

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16/10/2013

Se ve bien rico

(0) (0) Abuso
15/10/2013

Bien bueno que rico se ve

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15/10/2013

Se ve estupendo,no le pongo puntos porque no lo he cocinado todavía.

(0) (0) Abuso
14/10/2013

Que buena pinta!! a ver si me animo y la hago pronto

(0) (0) Abuso
14/10/2013

Lo probe, es riquisimo

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14/10/2013

SE VE RIQUISIMO

(0) (0) Abuso
13/10/2013

Molt bo!!!

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