Bizcocho de calabacín

Name: Bizcocho de calabacín
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 100 g nueces; 150 g azúcar; La piel de 1 limón; 250 g calabacín troceados, sin pelar; 3 huevos; 100 g mantequilla; 1 cucharadita de canela; 180 g harina; 1 sobre levadura Royal; 1 pellizco de sal; 30 g dátiles sin huesos, cortados en trocitos pequeños; 100 g pasas de corinto maceradas en brandy

Postre

Medio

50 min

Un postre formidable

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Preparación

Preparación10 min

Cocción40 min

Trocear las nueces con la máquina unos segundos velocidad 4, no deben quedar muy pequeñas. Reservar.
Poner el azúcar y pulverizar 1 minutos velocidad 9. Con la máquina en marcha añadir la cáscara de limón bien seca por el bocal y pulverizar.
Añadir el calabacín y programar 25 segundos velocidad 5, abrir la máquina y bajar con la espátula los residuos de las paredes del vaso.
Incorporar los huevos, la mantequilla y la canela, programar 15 segundos velocidad 6. Agregar la harina, la levadura y la sal, programar 4 segundos velocidad 2.
Añadir los dátiles troceados, las nueces y las pasas remojadas bien escurridas, mezclar suavemente. Colocamos en molde de corona o plum-cake horneamos a 180 grados entre 35 ó 40 minutos.