Huevos escalfados con fideos de calabacín

Ingredientes

• 2 huevos.
• 1 calabacín.
• 1 tomate de pera.
• 4 dientes de ajo.
• Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Sal y pimienta negra.

Preparación

• Cogemos filme transparente de cocina, cortamos un trozo por huevo, lo untamos de aceite para que no se pegue. Utilizamos un vaso pequeño como molde, recubrimos su interior con el plástico y ponemos el huevo. Le añadimos un poco de sal, de y un trozo de tomate que previamente habremos sofrito y dejado enfriar. Cerramos el envoltorio utilizando una tira de ese filme para anudarlo y los tenemos durante 3 minutos en agua hirviendo.
• Como la explicación de los huevos ha quedado lo suficientemente clara (¿a qué sí?), pasamos a la segunda parte.
• Cortamos los calabacines en tiras (como bastoncillo). Los sofreímos en una cazuela, con Aceite de Oliva Virgen Extra, y con un par de dientes de ajo. Cuando los tengamos bien pochados, los salpimentamos y sacamos.
• Lo montamos con una base de los fideos de calabacín y el huevo escalfado arriba. ¡Y ya está!.

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