Bizcocho de higos secos

Ingredientes

• 450g de harina
• 100g de higos secos
• 3 claras de huevo
• 3 yemas de huevo
• 200g de azúcar
• 20g de levadura química (polvos de hornear, impulsor químico, tipo Royal)
• 75g de mantequilla
• ½ l de leche templada

Preparación

• Se pasan la harina y la levadura por un tamiz. Se quitan los rabitos a los higos y se cortan en trocitos pequeños.
• Se pone la leche templada en un bol y se echa la mantequilla fundida, la harina y la levadura removiendo bien.
• A continuación, se añade el azúcar, las yemas y los higos.
• Se montan las claras a punto de nieve y se mezclan bien con la masa.
• Se unta un molde de mantequilla y se espolvorea de harina. Se introduce la masa en el molde y se mete al horno a 160º durante 50 minutos.

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