Bizcocho con membrillo

Ingredientes

• 1 yogur de limón
• 100 ml. de aceite
• 200 g de azúcar
• 150 g de harina
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura
• Sal
• 1 trozo de Membrillo
• Nueces
• Mermelada de frutos del bosque

Preparación

• Batimos los huevos con el azúcar en un cuenco amplio hasta que estén espumosos. Agregamos el aceite y el yogur y seguimos batiendo.
• A continuación, agregamos la harina mezclada con la levadura y la sal tamizada y amasamos todo bien.
• Seguidamente, vertemos la masa en un molde desmontable previamente engrasado con mantequilla y ligeramente enharinado, introducimos los trocitos de Membrillo, cucharaditas de mermelada y las nueces en la masa y metemos en el horno, precalentado a 180º, durante unos 30 minutos aproximadamente.
  Para decorar azúcar glacé.

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