Bacalao a la muselina de membrillo

Name: Bacalao a la muselina de membrillo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: cuatro lomos de bacalao, en este caso fresco; 100 ml de mayonesa casera a la que le habremos añadido medio diente de ajo; dos yemas de huevo; eneldo; 50 g de carne de membrillo, en mi caso mermelada de membrillo; aceite de oliva y sal

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