Bacalao fin de año

Name: Bacalao fin de año
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg de supremas de bacalao; 7 u 8 dientes de ajo cortado en láminas; 2 cebollas grandes o bastantes cebolletas; harina; tomate triturado; pasas; piñones; vino moscatel

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Plato

Medio

30 min

Ingredientes

1 kg de supremas de bacalao
7 u 8 dientes de ajo cortado en láminas
2 cebollas grandes o bastantes cebolletas
harina
tomate triturado
pasas
piñones
vino moscatel

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Sazonamos el bacalao, lo rebozamos en harina y lo doramos en la sartén donde hemos frito anteriormente las láminas de ajo, las cuales habremos reservado.
En otra sartén, pocharemos las cebollas picaditas, y cuando tomen colorcito, agregamos el tomate triturado y seguimos rehogando a fuego lento, hasta que reduzca.
Las pasas tendremos que hidratarlas en un poco de vino moscatel, y luego las incorporamos junto con los piñones al sofrito.
Una vez listo éste, se hace una cama en la bandeja del horno, vertiendo un poco de esta salsa.
A continuación, se ponen las supremas de bacalao y se cubren con el resto del sofrito.
Se vierte una copita de vino moscatel y se hornea a 190º unos 15 minutos.