Bacalao shouffle con ali-oli
En casa nos encanta el bacalao y esta es una receta que hago habitualmente, sobre todo en época de Navidad. Es muy válida para cuando tienes invitados en casa porque queda elegante y el contraste de sabores entre el bacalao salado y el dulzor de la cebolla, casa estupendamente. La cebolla se encoge mucho cuando se pocha por largo tiempo, así que no importa poner alguna de más. El pescado no hay que cocinarlo mucho porque se queda seco y pierde la gracia, es mejor no pasarlo de tiempo.
Ingredientes
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