Mousse de tetilla y membrillo

Preparación

• Pasar por la turmix el queso de tetilla y el membrillo con la mitad de la nata.
  
  Montar la nata restante y reservar.
• Poner a remojo las hojas de gelatina y diluirlas en el aguardiente.
  
  Mezclar el puré de tetilla y membrillo con la nata montada y a continuación añadimos el aguardiente con la gelatina.
• Reservar en la cámara durante seis horas. Presentar la mousse con el coulis