Petitchef

Carne de membrillo

Postre
8 porciones
60 min
30 min
Medio
Fruta

Ingredientes

Número de partes: 8
1 Kg de membrillo ya limpio y sin partes duras

1 Kg de azúcar

Preparación

  • Lavamos y limpiamos bien los membrillos debajo del grifo del agua fría.

    Troceamos los membrillo quitándoles la parte dura y todas las partes feas que tengan.

    En la olla exprés echamos el zumo del limón y encima el membrillo troceado y el azúcar.
    Los ponemos al fuego lento hasta que todo el azúcar se haya diluido y parezca un almíbar clarito.

    Tapamos la olla y la ponemos a cocer durante 5 minutos desde el momento que empiece a rotar la válvula.
    Destapamos la olla (cuando haya pasado el tiempo reglamentario) y trituramos todo con la batidora.

    Lo ponemos de nuevo al fuego (destapada) y dejamos que reduzca, dándole vueltas muy a menudo hasta que veamos que la masa se va despegando de las paredes. Ese es el momento de quitarla del fuego y ponerlo en moldes para dejarlo enfriar.

    En el frigorífico y bien tapado puede durar varios meses. Con un poco de queso fresco está delicioso.

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