Amantes del brownie y del tiramisú: ¡tenemos el pastel perfecto para vosotros!

Ingredientes

Para la masa del brownie:

• 2 huevos
• 80 g de azúcar
• 90 g de harina
• 150 g de chocolate
• 80 g de mantequilla

Para la capa de bizcochos:

• 16 bizcochos de soletilla (aprox.)
• 250 ml de café

Para la crema de tiramisú:

• 2 huevos (yemas + claras)
• 250 g de mascarpone
• 80 g de azúcar

Para la cobertura:

• Cacao en polvo sin azúcar

Materiales

• Molde cuadrado de 20 cm
• Film transparente de cocina

Preparación

• Para hacer la masa de brownie: Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se aclare y aumente de volumen.
• Añadir la harina y mezclar bien. Fundir la mantequilla y el chocolate juntos, incorporarlos a la mezcla y remover hasta obtener una masa lisa.
  
• Verter en un molde engrasado y hornear a 180 °C durante 10-15 minutos.
• Sacar del horno y dejar enfriar por completo antes de desmoldar. Forrar el molde con film transparente, dejando que sobresalga por los lados (mejor con dos capas), y volver a colocar el brownie en su interior.
  
• Para la capa de bizcochos: Mojar los bizcochos de soletilla en café y colocarlos sobre el brownie hasta cubrir toda la superficie.
• Para la crema de tiramisú: Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
  
• Añadir el mascarpone y mezclar hasta obtener una crema homogénea.
• Montar las claras a punto de nieve firme e incorporarlas suavemente con una espátula, realizando movimientos envolventes.
  
• Extender la crema sobre los bizcochos y alisar la superficie para que quede lo más nivelada posible.
• Cubrir con el film y dejar reposar en el frigorífico al menos 6 horas.
  
• Desmoldar tirando con cuidado del film hacia arriba y colocar el pastel sobre una fuente o plato de servir.
• Espolvorear con cacao puro sin azúcar.
  
• Cortar en porciones, servir frío y ¡a disfrutar!

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