Cocemos las patatas y una vez frías las hacemos puré.Las almendras las trituraremos bien y las mezclamos con las patatas, los huevos batidos, el azúcar y la ralladura de limón.Una vez hecha la mezcla, formamos bolitas, las aplastamos con el tenedor y le ponemos encima una almendra entera.Los horneamos a 170º unos 12 o 15 minutos.
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