Petitchef

Tabule, taboule con menta

Plato
2 porciones
15 min
15 min
Fácil
Tabule, taboule con menta

Ingredientes

Número de partes: 2
125 g de cous-cous.

125 ml. de agua.

Una cucharada de mantequilla.

Un pepino.

Un tomate.

1/4 de pimiento rojo.

Una cebolleta pequeña.

Una cucharada de perejil ó cilantro picado.

Una cucharada de menta picada.

Aceite de oliva v.e.

Zumo de un limón.

Sal.

Pimienta.

Aceitunas negras (para decorar).

Uvas pasas (opcional).

Unas hojas de lechuga (opcional).

Preparación

  • Cocinamos el cous-cous. Ponemos el agua a hervir, añadimos un chorro de aceite y sal, y el cous-cous. Lo quitamos del fuego y removemos durante 3 minutos. Añadimos la mantequilla y lo volvemos a poner al fuego, esta vez suave, durante otros 3 minutos. Retiramos y reservamos.
  • Picamos el perejil y la menta muy finas. Lo añadimos al cous-cous junto con el aliño de aceite de oliva v.e., el zumo de un limón y pimienta negra molida.
  • Cortamos en dados pequeños el tomate, el pepino, la cebolleta y el pimiento.
    Incorporamos todo al cous-cous, removemos bien para mezclar, tapamos con film transparente y metemos al frigo.
  • Conviene prepararlo con 2 ó 3 horas de antelación, para que se mezclen bien los aromas. A la hora de servirlo, podemos comerlo tal cual, o hacer una cama de lechuga en juliana, sobre ella la mezcla, y decorado con aceitunas negras.

Fotos

Tabule, taboule con menta, foto 1Tabule, taboule con menta, foto 2




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