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Verdes de Invierno: Cestillos Rellenos de Achicoria, Habas y Bacon.

Plato
6 porciones
15 min
20 min
Fácil

Ingredientes

6

Preparación

  • Picar finamente el ajo y la cebolla y colocar en una sartè junto con la panceta cortada en cuadritos.
  • Rehogar todo,no hace falta aceite ya que usaremos la misma grasa que desprende la panceta.
  • Incorporamos la achicoria bien lavada y cortada en trocitos. Luego sumamos las habas ya cocidas.
  • Bañamos con el vino blanco dejando evaporar el alcohol y cocinado con el liquido que desprenden las verduras, por unos 10 minutos. Podemos agregar apenas unas cucharadas de agua si ven la preparaciòn muy seca pero sin exagerar.
  • Condimentamos con sal y pimienta. Cociname las tapas de empanadas, vacias, forrando moldes de muffins de esos descartables de aluminio o en la placa de muffins aceitada si la tuvieran. Antes de hornerlas hacerles unos pinchacitos con un tenedor asi no se deforman. Desmoldarlos y dejarlos enfriar.
  • Rellenar los cestillos con el salteado de achicorias, habas y bacon y pasarlos velozmente por el horno al maximo para poder llevarlos a la mesa calentitos.
  • Antes de servir, agregar sobre los vegetales que rellenan cada cestillo, un chorrito de aceite extravirgen de oliva que le darà el toque final perfecto.

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Ensalada de habas y bacon


Fotos

Verdes de Invierno: Cestillos Rellenos de Achicoria, Habas y Bacon.
Verdes de Invierno: Cestillos Rellenos de Achicoria, Habas y Bacon. - foto 2
Verdes de Invierno: Cestillos Rellenos de Achicoria, Habas y Bacon. - foto 3

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