Lavar, secar y picar todas las hierbas. En un cuenco, batir los huevos en tortilla y añadir las hierbas, el curry, sal-pimienta. Calentar en una sarten grande 2c.sopera del aceite.
Verter los huevos y cocer a fuego lento hasta que los bordes esten cocidos, y el centro no muy liqudo.
Poner un plato grande encima y darle la vuelta. Verter la cuchar de aceite que queda y deslizar la tortilla.
Continuar la coccion 3mn mas. Poner la tortilla cocida en un plato grande. Cubrir de las lonchas de jamon. Enrollar la tortilla aprietando un poco. Cortar en rodajas. Presentar con ensalada, jamon serrano ... caliente, tibio o frio....
Si no teneis una sarten bastante grande, realizar varias tortillas para que se puedan quedar finas.sino no se puede enrollar y se rompe.
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