Petitchef

Tortilla de habas frescas con jamón

Plato
2 porciones
15 min
25 min
Fácil
Una jugosa tortilla de habas y jamón cocido, elaborada con muy poquito aceite

Ingredientes

Número de partes: 2
500g de habas frescas (con la vaina)


2 lonchas de jamón cocido


aceite de oliva virgen extra

sal

Preparación

  • En primer lugar, separamos las habas de sus vainas y las lavamos.

    Después, las cocemos en agua con sal durante unos 10 minutos.

    Cuando estén tiernas, las escurrimos y reservamos para utilizarlas un poco más adelante.
  • Cortamos media cebolleta en trozos pequeñitos. Inmediatamente después, ponemos a calentar en una sartén una cucharada de aceite de oliva, y sofreímos en él la cebolleta.

    Cuando esté rehogada incorporamos las habas y un poco de sal.

    Seguimos rehogando unos minutos más.

    A continuación, añadimos las dos lonchas de jamón cortadas en cuadraditos.

    Retiramos del fuego y sacamos este preparado de la sartén, procurando dejar en ella la mayor cantidad de aceite posible.
  • Por otro lado, separamos las claras de las yemas, y batimos las claras hasta que estén blancas (¡¡no las montéis demasiado, sólo tienen que estar un poco subidas!!).

    Batimos dentro las yemas (si queréis, podéis añadirle un poco más de sal a los huevos).

    Cuando se hayan incorporado, agregamos el rehogado de habas a los huevos. Mezclamos.
  • Volvemos a calentar el aceite que quedó en la sartén y cuajamos la tortilla por uno de sus lados.

    Cuando empiece a cuajarse por los laterales, le damos la vuelta y la cuajamos por el otro lado.

Fotos

Tortilla de Habas frescas con Jamón, foto 1
Tortilla de Habas frescas con Jamón, foto 2

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

22/02/2017

Pues si en vez de las habitas hacéis el mismo proceso con las vainas.... estás de Rechupete...

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
23/02/2017

Muy rica la hice pero también añadi esparragos

(0) (0) Abuso
marcipau, 31/01/2015

Original, no se me hubiera ocurrido poner habitas en una tortilla.

(0) (0) Abuso
29/01/2015

Sabrosa

(0) (0) Abuso
29/01/2015

Buenisimo y muy facil

(0) (0) Abuso

Puntúe esta receta:
Generar otro código de seguridad = 

Receta similar

Receta Tortilla de habas frescas del real de antas
Tortilla de habas frescas del real de antas
8 porciones
30 min
Fácil
3 / 5
Receta Tortilla de habas tiernas
Tortilla de habas tiernas
2 porciones
30 min
Fácil
Receta Tortilla de habas tiernas y cebolletas
Tortilla de habas tiernas y cebolletas
6 porciones
15 min
Fácil
4.2 / 5
Receta Tortilla Española de Patatas con cebolla
Tortilla Española de Patatas con cebolla
8 porciones
40 min
Fácil
4.3 / 5
Receta Tortilla de patatas fritas de bolsa
Tortilla de patatas fritas de bolsa
2 porciones
10 min
Fácil
4.2 / 5
Receta Tortilla de patatas y queso al horno
Tortilla de patatas y queso al horno
8 porciones
35 min
Fácil
4.5 / 5

Recetas

Pregunta del momento
¿Cuál de estas ensaladas te parece más apetecible?
Voto