Tortilla de habas tiernas

Name: Tortilla de habas tiernas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 350 g aproximadamente de habas baby o pequeñas frescas; 1 loncha de jamón gruesa; 2 dientes de ajo; ½ cacito de caldo Knorr de pollo o carne; Agua la necesaria para cubrirlas; Aceite de oliva virgen; Sal; 5 Huevos

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Aperitivo

Fácil

30 min

467 Kcal

Y lista, tendremos una tortilla muy sabrosa y completa.

Ingredientes

350 g aproximadamente de habas baby o pequeñas frescas
1 loncha de jamón gruesa
2 dientes de ajo
½ cacito de caldo Knorr de pollo o carne
Agua la necesaria para cubrirlas
Aceite de oliva virgen
Sal
5 Huevos

Costo estimado: 2.82€ (1.41€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

En primer lugar sacaremos las habas de su vaina, lavamos y reservamos. Fileteamos los dos dientes de ajo y cortamos la loncha de jamón en taquitos pequeños.
En una sartén ponemos un chorro generoso de aceite y ponemos el ajo laminado, antes de que dore añadimos los taquitos de jamón y hacemos unos minutos. Añadimos las habas peladas y limpias, el medio cacito de caldo Knorr y agua la necesaria para que apenas las cubra.
Pondremos el fuego al mínimo y cocinaremos durante unos 10-15 minutos máximo, echamos sal si fuera necesario. Dejamos reposar y mientras tanto batimos los huevos, con energía, cuanto mejor batamos los huevos mejor quedara la tortilla.
Añadimos las habas sin nada de caldo a los huevos, mezclamos y vertemos en una sartén antiadherente con un poquito de aceite, debe estar caliente.
Hacemos la tortilla hasta que quede cuajada, sobre este punto existen infinidad de gustos, más o menos cuajada, a mí personalmente me gusta cuajada.