Petitchef

Tortilla de habas tiernas

Aperitivo
2 porciones
15 min
15 min
Fácil
Y lista, tendremos una tortilla muy sabrosa y completa.

Ingredientes

Número de partes: 2
350 g aproximadamente de habas baby o pequeñas frescas

1 loncha de jamón gruesa

2 dientes de ajo

½ cacito de caldo Knorr de pollo o carne

Agua la necesaria para cubrirlas

Aceite de oliva virgen


5 Huevos

Preparación

  • En primer lugar sacaremos las habas de su vaina, lavamos y reservamos. Fileteamos los dos dientes de ajo y cortamos la loncha de jamón en taquitos pequeños.
  • En una sartén ponemos un chorro generoso de aceite y ponemos el ajo laminado, antes de que dore añadimos los taquitos de jamón y hacemos unos minutos. Añadimos las habas peladas y limpias, el medio cacito de caldo Knorr y agua la necesaria para que apenas las cubra.
  • Pondremos el fuego al mínimo y cocinaremos durante unos 10-15 minutos máximo, echamos sal si fuera necesario. Dejamos reposar y mientras tanto batimos los huevos, con energía, cuanto mejor batamos los huevos mejor quedara la tortilla.
  • Añadimos las habas sin nada de caldo a los huevos, mezclamos y vertemos en una sartén antiadherente con un poquito de aceite, debe estar caliente.
  • Hacemos la tortilla hasta que quede cuajada, sobre este punto existen infinidad de gustos, más o menos cuajada, a mí personalmente me gusta cuajada.

Fotos

TORTILLA DE HABAS TIERNAS, foto 1
TORTILLA DE HABAS TIERNAS, foto 2
TORTILLA DE HABAS TIERNAS, foto 3

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