Tortilla de zanahoria

Ingredientes

• 200 g de zanahorias
• 2 huevos
• 10 cl de nata
• 1/4 de cucharada de nuez moscada en polvo
• 100 g de emmental rallado
• un poco de perejil
• sal
• pimienta

Preparación

• Precalentar el horno a 240º.Pelar, lavar y rallar las zanahorias.
• En un bol, batir los huevos, la nata, la nuez moscada y el emmental. Salpimentar y reservar.
• Disponer las zanahorias en recipientes pequeños,previamente untados con aceite con ayuda de un papel absorbente.
• Verter por encima la crema de huevos que habíamos reservado.Colocar sobre la rejilla del horno y cocer 20 minutos.Dejar enfriar un poco, desmoldar sobre un plano y sazonar con un poco de perejil.

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