Petitchef

Tortilla de boquerones

Plato
2 porciones
15 min
10 min
Fácil
¡Un espléndido ingreso que debe intentarse! ¡Una verdadera delicia!

Ingredientes

Número de partes: 2
250 gr de boquerones bien frescos


2 ó 3 dientes de ajo

Perejil fresco



Aceite de oliva

Preparación

  • Limpiamos los boquerones. Quitamos la cabeza, tripas y la raspa central. Haremos filetes, los lavamos bien y los dejamos escurrir.
  • Picamos el ajo y la guindilla y los freímos en la sartén con un poco de aceite de oliva.

    Añadimos los boquerones troceados, le damos unas vueltas y reservamos.
  • Batimos los huevos, añadimos perejil fresco picado y también los boquerones rehogados.

    Mezclamos bien y rectificamos de sal.
  • Cuajamos la tortilla en la sartén con un poco de aceite de oliva, intentando no hacerla demasiado pues saldrá seca. Lo ideal es que quede esponjosa.
  • Tendremos cuidado al darle la vuelta porque es algo líquida pero con un poco de paciencia y algo de maña saldremos del apuro.

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

26/05/2015

Es una receta de temporada . Muy agradable

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