Timbal de anchoas del cantábrico con bacalao ahumado y pimientos

Ingredientes

• 1 lata de anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats
• 1 plancha de Bacalao ahumado
• 1 paquete de pimientos rojos asados
• 1 cebolla
• Azúcar moreno
• Aceite de oliva
• Vinagre de Módena

Preparación

• Cortamos los pimientos asados en tiras y, a continuación, utilizando un aro, formaremos una primera capa de pimientos.
• Seguidamente, formamos otra capa de lonchas finas de bacalao ahumado.
  
  Para terminar, lo recubrimos con anchoas del Cantábrico.
• Lo dejamos enfriar en la nevera para que coja forma de aro y servimos.
  
  Acompañaremos el timbal con una guarnición de cebolla caramelizada.
• Para la cebolla caramelizada:
  Cortamos una cebolla en juliana y doramos a fuego medio en un poco de aceite de oliva.
• Cuando la cebolla esté pochada, agregamos dos cucharadas de azúcar moreno, removiendo en el fuego hasta que caramelice, y por último, añadimos unas gotas de vinagre de Módena.

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