Terrina de hígado de pollo y conejo

Ingredientes

• 500 grs. carne de conejo
• 1 cebolla mediana
• Cáscara de naranja
• 200 grs. de higados de pollo
• 150g de panceta
• 1 cda. de aceite
• 80 ml de coñac
• 1 ramita de tomillo
• Sal y pimienta