Petitchef

Terrina de higado de pollo y conejo

Plato
5 porciones
30 min
20 min
Medio

Ingredientes

5

Preparación

  • Picar la carne de conejo y la panceta con la cascara de naranja, finamente previamente hervida.
  • En una sartén saltear la cebolla junto con los hígados de pollo y agregar el coñac y dejar 1 minuto, y luego incorporar el conejo, la panceta y la cascara de naranja, una ramita de tomillo el aceite, salpimientar, he integrar todo mezclando con cuchara de madera.
  • Rellenar con dicha mezcla un molde de terrina, presionando el relleno para que no queden huecos y tapar con papel aluminio.
  • Llevar a baño María 1 hora aproximadamente, y por último dejar enfriar y meter en la heladera por 12 horas previo a servir.

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