Tartaletas de tomate y mascarpone

Name: Tartaletas de tomate y mascarpone
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 200 gr. harina 0000; 100 gr. manteca fría, troceada; 3 cucharadas de agua fría; 1 cucharada de perejil picado; 1 cucharada de ciboulette picado; 2 cucharadas de albahaca picada; 5 gr. sal fina; 6 tomates perita; 130 gr. de queso mascarpone; 3 huevos; 50 gr. de gruyere rallado; sal, pimienta negra y orégano

Plato

Fácil

45 min

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Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

Masa:
Tamizar la harina y la sal en un bol e incorporar la manteca.

Mezclar con la yema de los dedos durante 2 minutos o hasta conseguir una pasta fina y desmigada.
Agregar las hierbas y casi todo el agua.

Mezclar hasta conseguir una masa consistente, añadiendo más agua si fuera necesario.
Pasar a una mesada enharinada y amasar hasta lograr una consistencia homogénea.
Untar 6 moldes de tartaletas de 12 cm de diámetro con aceite o manteca fundida.

Extender la masa hasta forrar la base y los laterales de los moldes.
Cubrir con papel film y refrigerar durante 20 minutos.
Relleno:
Precalentar el horno a 150°. Pelar los tomates y retirarles las pepitas, cortarlos en cubos.

En un bol mezclar el queso mascarpano con los huevos, mezclar hasta unir todo los ingredientes.

Añadir el gruyere y los tomates. Salpimentar a gusto.
Armado: Verter esta preparación en los moldes y hornear el conjunto durante 20 minutos o hasta que la parte superior esté dorada. Espolvorear con orégano y servir.