Tomates rellenos con mascarpone y tomillo

Name: Tomates rellenos con mascarpone y tomillo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 4 tomates; medio calabacín; berenjena; aceite de oliva; tomillo molido; sal; pimienta; 2 huevos; 50 g queso parmesano; 125 g queso mascarpone

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Plato

Fácil

30 min

319 Kcal

Una receta sabrosa y rápida.

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Lavamos y cortamos el sombrerito a los tomates, los vaciamos con una cuchara. Trocemos la pulpa y cortamos el calabacín en trozos muy pequeños y lo pochamos.
En el aceite sofreír el calabacín y la pulpa de tomate, añadir el tomillo ,sal y pimienta.
Separamos las yemas de las claras. Mezclar las yemas con el queso parmesano rallado y el queso mascarpone y luego con el sofrito de calabacín.
Montamos las claras a punto de nieve y mezclamos con la preparación no mover mucho para que no se nos baje el merenge.Solo queda rellenar los tomates y hornearlos unos 15 minutos y listo.

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Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 318Kcal

Carbohidratos: 12.3g
Grasa total: 45.7g
Grasa sat.: 23.4g
Proteínas: 21.5g
Fibras: 5.7g
Azúcar: 9.4g
ProPoints: 15
SmartPoints: 15

Información nutricional para 1 porción (448g)

Sin gluten

Vegetariano

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Ingredientes