Tallarines con berberechos

Ingredientes

• Tallarines
• 500 g de berberechos
• 1 cebolla
• 6-8 dientes de ajo
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 vaso de vino blanco seco
• 1 guindilla
• 1 cucharadilla de harina de maiz
• Aceite de oliva
• Perejil picado
• Setas de cardo

Preparación

• En una sartén amplia calentamos el aceite de oliva y freimos la cebolla y los ajos muy picados, cuando comiencen a dorar añadimos los berberechos (bien limpios) y el vino, cuando se abran, ponemos la guindilla troceada y un poco de agua en la que habremos disuelto la harina de maiz.
• Salpimentamos, rociamos con el jugo de limón y el perejil picado.
  Limpiamos las setas con un paño húmedo y las ponemos en una sartén con un poquito de aceite, ponemos un poco de sal y las hacemos a la plancha. Casi al final las espolvoreamos con pimentón picante al gusto y las troceamos.
• Hervimos la pasta al dente y la añadimos a la sartén. Removemos con cuidado. Servimos el plato con las setas y un hilo de aceite de oliva virgen extra.
  Fuente: circle-b-kitchen

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