Sushi maki

Ingredientes

• 4 hojas de Nori (algas secas para sushi)
• 250 g arroz sushi o en su defecto, arroz redondo
• 6 gambas grandes cocidas y peladas
• 75 g de trucha ahumada
• 50 g aguacate
• 2 Cds mayonesa Sensación
• 2 palitos de surimi
• 1 pepino
• 30 g vinagre de arroz
• 1 poquito de pasta wasabi
• salsa de soja japonesa
• sal
• 1 esterilla de bambú

Preparación

• Lavar bien el arroz hasta que salga el agua clara para quitarle el almidón. Cocerlo en agua con sal durante 15 o 20 minutos, Escurrir y mezclar con el vinagre de arroz. Dejar enfriar. Cortar las varitas de surimi en dos mitades a lo largo. Cortar el pepino, la trucha y el aguacate en tiras finas y largas.
• Aligerar la mayonesa con un poquito de agua y mezclar bien. Poner la esterilla en la mesa de trabajo , una hoja de nori encima y con los dedos húmedos extender la 4ª parte del arroz por toda la hoja presionando un poco dejando 1'5 cm libres en el extremo contrario a nosotros.
• Sushi California:
  Repartir una Cd de mayonesa por encima del arroz, alinear dos tiras de surimi, tres gambas y la mitad del aguacate a lo largo casi en la base de donde vamos a empezar a enrollar. Ir enrollando con la ayuda de la esterilla, presionando para que quede apretado hasta formar un rollo. Quitar la esterilla y cortar el rollo en 8 trozos con un cuchillo mojado. Primero cortar la mitar del rollo, luego la mitad de la mitad y después, la mitad de la mitad de la mitad. Hacer otro rollo igual.
• Sushi de trucha ahumada :
  Hacer el mismo procedimiento que para los anteriores, colocando las tiras de trucha y el pepino a lo largo y enrollando la esterilla. Mezclar la soja con un poquito de pasta wasabi y servir.

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