Steak vegetariano

Ingredientes

• 500 g de queso emmental en un trozo
• 2 huevos
• 2 c.sopera de mostaza a la antigua
• 1 chalota
• 150 g de migas de pan duro
• aceite para freir
• sal - pimienta

Preparación

• Cortar el emmental en lonchas rectangulares espesas.(3cm). Reservar 10mn en el congelador.
• Pelar y cortar la chalota, desmigar el pan. Pasar los 2 por el mixer para obtener una mezcla pan rallado no muy fino.
• En un plato hondo, batir los huevos salpimentados.
• Sacar el emmental del congelador, untar los trozos de mostaza, pasar por el huevo y en seguida por el pan rallado.
• Calentar 1 cm de aceite en una sarten. Dorar el queso de los dos lados. El empanado tiene que dorar y el queso fundirse un poco pero no completamente.
• Escurrir sobre papel absorbante y servir enseguida y bien caliente.

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