Ajíes Rellenos Al Estilo Hunan

Preparación

• Elige unos ajíes hermosos, regordetes y no muy grandes, ya que los hunan son un bocado que se come de un mordisco.
• Lávalos, despepítalos y desvénalos, estas son las partes más picantes del chile, si quieres que piquen más debes refregarlos antes de ahuecarlos abriendo una brecha por un costado.
• Lava y estila el pescado desmenúzalo como para cebiche, con un cuchillo sin filo o con una cuchara, pica de la misma forma los camarones y los ostiones y vacíalos en un bowl, agrégale la cebolleta picada finamente al igual que el jengibre, condimenta con sal, pimienta y ajinomoto, amasa esta pasta por espacio de 10 minutos hasta que esté completamente amalgamada.
• Deja reposar en la nevera 1 hora y rellena los ajíes y cuécelos al vapor por espacio de 20 minutos, resérvalos hasta que estén fríos.