Menú vegetariano, 18 de julio: Ensalada de garbanzos, club sándwich y flan de manzana con caramelo
Ensalada de garbanzos con vinagreta de miel
Limpiamos los garbanzos de restos de verduras y carne. Picamos la cebolla en trocitos finos y partimos los tomates a la mitad. Mezclamos con el maíz y las aceitunas. Agregamos la legumbre escurrida.
Club sandwich vegetariano
Sandwich triple vegetariano, sin carne y sin pescado. Bien completo. Es como si fuera una ensalada mixta en versión sandwich :D Puedes ponerle la salsa que más te guste, pero el yogur le da un toque muy ligero. Ideal para llevartelo de picnic!
Flan de manzana con caramelo
Preguntas frecuentes sobre el menú vegetariano
¿Es este menú adecuado para veganos?
No, este menú no es vegano tal como está planteado. El club sandwich lleva yogur y huevo cocido, y el flan contiene huevos y leche. Para adaptarlo, se pueden usar alternativas vegetales, como yogur vegetal, tofu o aguacate en el sandwich, y preparar un postre sin lácteos ni huevo.
¿Puedo preparar la ensalada de garbanzos con antelación?
Sí, la ensalada de garbanzos se puede preparar con antelación y guardar en la nevera hasta el momento de servir. Para que conserve mejor la textura, es recomendable añadir la vinagreta poco antes de llevarla a la mesa, especialmente si lleva tomate y cebolla.
¿El club sandwich vegetariano se puede hacer sin gluten?
Sí, se puede hacer sin gluten usando pan de molde sin gluten. También conviene revisar que el yogur y el resto de ingredientes no contengan trazas o aditivos con gluten, sobre todo si la receta es para una persona celíaca.
¿Qué otros ingredientes puedo añadir al club sandwich?
Puedes añadir aguacate, queso fresco, zanahoria rallada, brotes tiernos, rúcula, pimiento asado o unas láminas de champiñón salteado. También puedes cambiar el yogur por hummus, mostaza suave o una salsa de yogur con hierbas para darle más sabor.
¿Cuánto tiempo dura el flan de manzana en la nevera?
El flan de manzana se conserva bien en la nevera durante 2 o 3 días, siempre en un recipiente tapado o cubierto con film. Es importante dejarlo enfriar por completo antes de refrigerarlo y mantenerlo bien frío hasta el momento de servir.
Lista de compras para el menú vegetariano
- Sobras de garbanzos de cocido
- Unos tomates cherry
- Cebolla o cebolleta
- Una lata pequeña de maíz en grano dulce
- Aceitunas deshuesadas
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de manzana
- Miel
- 3 rebanadas de pan de molde (integral)
- 1/2 yogur
- 6 rodajas de pepino
- 4 rodajas de tomate
- 1 huevo cocido
- 2 hojas de lechuga
- 2 manzanas
- 50 gr de azúcar
- 15 gr de maizena
- 2 huevos
- ¼ l de leche (250 ml)
- Azúcar vainillada
- Azúcar blanca (para el caramelo)
Patricia González
Comentarios