Espaguetis con berenjena y cebolla al óleo

Name: Espaguetis con berenjena y cebolla al óleo
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1/3 Pasta de tu preferencia, yo use spaguetti; 2 cucharada de sal; 1 pizca de pimienta; 1 cucharadita de perejil; 1 berenjena; 1 cebolla pequeña; 1 diente de ajo; aceite de oliva

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Plato

Fácil

35 min

171 Kcal

Ingredientes

1/3 Pasta de tu preferencia, yo use spaguetti
2 cucharada de sal
1 pizca de pimienta
1 cucharadita de perejil
1 berenjena
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
aceite de oliva

Costo estimado: 0.81€ (0.4€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Cuece la pasta hasta que este al dente en abundante agua con sal. Reserva. Corta la cebollas en juliana y el ajo en trozos pequeños (si no te gusta sentir los trozos de ajo, pues machácalo)
Corta la berenjena en ruedas y colócalas en agua con sal por 20 minutos, luego con a escurrir una bandeja por 15 minutos. Asa en el horno o lleva al microondas en la opción vegetales frescos por 2 minutos y medio.
En una sartén coloca el aceite de oliva y cuando este caliente sofríes las cebolla hasta que estén medio cristalinas, luego integra el ajo ya sea en trocitos o machados, sin dejar quemas, ya que toma un mal sabor.
Integra las berenjenas ya asadas, y condimenta con sal, pimienta y perejil. Por ultimo agrega la pasta, mezcla bien, agrega un poco mas de aceite de oliva y retoca la sal si es necesario.