Spaghetti cacio e pepe (espaguetis queso de oveja y pimienta)

Name: Spaghetti cacio e pepe (espaguetis queso de oveja y pimienta)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 220 g de espaguetis,; 100 g de queso "pecorino" o queso de oveja curado,; pimienta negra molida,; aceite y sal.

Plato

Fácil

20 min

563 Kcal

Ingredientes

220 g de espaguetis,
100 g de queso "pecorino" o queso de oveja curado,
pimienta negra molida,
aceite y sal.

Costo estimado: 1.54€ (0.77€/porción)

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Preparación

Preparación10 min

Cocción10 min

Es una receta típica de la gastronomía romana, muy sencilla, pero para que no salgan unos espaguetis condimentados con queso rallado, es preferible seguir unas mínimas reglas para que salga un plato rico y gustoso.
Poner el agua en una olla hirviendo. En una sartén, calentamos 3 cucharadas de aceite y la pimienta. En una fuente, rallar el queso y añadir una cuchara de agua de cocción: amalgamar hasta formar una crema.
Sacar los espaguetis dos minutos antes de su tiempo de cocción y volcar en la sartén (es importante que los espaguetis no estén del todo escurridos).
Añadir la crema de queso y un cucharón de de agua de cocción (la pasta tiene que terminar la cocción en la sartén: el almidón de la pasta espesará la crema de queso con el agua de cocción).