Sopa o sancocho de guandú

Ingredientes

• 12 tazas de agua
• 1 libra de chicharroncitos tostados y cortados en pedacitos
• 1 libra de costilla
• 1/2 libra de guandú remojado desde la víspera
• 1 libra de ñame pelado y picado
• 1 plátano amarillo cortado en rodajas
• 1 yuca pelada y picada
• 1 taza de guiso (cebolla, cebollín, ajo, tomate, sal y pimienta al gusto)
• 1/2 taza de queso costeño rallado.