Sopa minestrone

Name: Sopa minestrone
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: pasta de estrellitas (media taza); 1 calabacín pequeño; 2 zanahorias; 8 patatas pequeñas; 8 habichuelas; unas hojas de acelgas; unas ramitas de perejil; 1 puerro; unos dientes de ajo; 1 tomate mediano; aceite de oliva; sal; unas hojas de albahaca; queso parmesano para rallar

Plato

Fácil

20 min

931 Kcal

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Preparación

Preparación10 min

Cocción10 min

Ponemos en una cazuela un chorro de aceite de oliva y rehogamos el puerro, los ajos, y el tomate troceados, después añadimos el calabacín, las zanahorias, las papitas y las habichuelas cortadas en dados.
Vertimos el agua que consideremos necesaria, la sal y las hojas de acelga picadas. Una vez que esté a media cocción incorporamos la pasta de estrellitas y dejamos hacer unos minutos.
Servimos calentita con la albahaca picada por encima y el queso parmesano rallado, (sustituí el parmesano por uno del país curado).