Petitchef

Sopa de marisco y pescado (fussioncook)

Plato
4 porciones
15 min
25 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 4
200 grs de gambas

200 grs de chirlas

150 grs de rabas o anillas de calamar

350 grs de rape (1 cola de rape congelada)

200 grs de filetes de merluza

250 grs de mejillones sin cascara congelados

2 cucharadas soperas de tomate frito

3 dientes de ajo

½ cebolla

Aceite hasta la mitad de la marca 40 del vaso medidor

2 y ½ litros de agua

Colorante

Sal

Preparación

  • Pelamos las gambas y nos quedamos con las cabezas y las reservamos, picamos la cebolla y los ajos bien picaditos, cogemos la cola del rape y quitamos la carne y reservamos y dejamos la espina para el refrito.
  • Ponemos el aceite en la cubeta y seleccionamos menú manual 6 minutos, añadimos la cebolla y los ajos picaditos, la espina del rape y las cabezas de las gambas y dejamos que se vaya rehogando, cuando este todo.
  • Añadimos el tomate frito y removemos un poco, a continuación añadimos el agua y removemos bien, cancelamos el menú y cerramos nuestra fussioncook y con válvula cerrada seleccionamos menú guisos son 15 minutos.
  • Cuando termine el programa despresurizamos manualmente. Cogemos el caldo y lo colamos y añadimos al caldo, los mejillones, los filetes de merluza en trocitos y la carne del rape también en trocitos, las chirlas previamente lavadas, las gambas peladas, las rabas a cuadraditos, el colorante y la sal.
  • Cerramos nuestra fussioncook con válvula cerrada y seleccionamos menú pescado son 3 minutos, cuando termine despresurizamos manualmente, se le puede añadir fideos o arroz eso va en gustos.

Preguntas:






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