Solomillo de ternera tierra mar

Ingredientes

• 1 solomillo relleno de 1200 g
• 500 g de langostinos,
• 150 g de boletus,
• 60 g de queso rallado emental,
• 1 cebolla,
• 1/2 cucharada de harina,
• 150 ml de leche, aceite de oliva,
• sal y pimienta

Para la salsa:

• las cascaras de los langostinos
• 1/2 cebolla
• 100 g de boletus
• 200 ml de nata y un chorro de wisky