Petitchef

Solomillo de ternera a la plancha sobre rösti de patata

Plato
4 porciones
35 min
25 min
Fácil
427 Kcal

Ingredientes

4

Preparación

  • Salpimentar el solomillo de ternera, espolvorear con un poco de orégano y colocar en una fuente refractaria. Introducirlo en un horno precalentado a 200 º C durante 20 minutos.
  • Tomar el jugo que ha soltado el solomillo, con el vino tinto, y a fuego lento y reducir a la mitad. A continuación, añadir el caldo de pollo y una vez más reducir a la mitad.
  • El rösti se elabora con patatas. Tienen forma de tortitas de diferentes tamaños que pueden rondar los12 centímetros de diámetro. Algunas veces se fríen ligeramente y después se ponen al horno.
  • A veces se añaden un cierto número de ingredientes adicionales, tales como panceta ahumada, cebolla, manzana o hierbas frescas. En este caso tan sólo están elaborados con patata.
  • Poner sobre los rösti de patata un medallón de ternera, acompañado de un poco de salsa de reducción que hemos elaborado. Si queremos reducir tiempos, y tenemos salsa de arándanos, podemos sustituir una salsa por otra.

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Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (380g)
Calorías: 427Kcal
  • Carbohidratos: 17.3g
  • Grasa total: 11.6g
  • Grasa sat.: 2.5g
  • Proteínas: 54.7g
  • Fibras: 1.4g
  • Azúcar: 1.7g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 9

Fotos

SOLOMILLO DE TERNERA A LA PLANCHA SOBRE RÖSTI DE PATATA, foto 1
SOLOMILLO DE TERNERA A LA PLANCHA SOBRE RÖSTI DE PATATA, foto 2

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

10/08/2013

¿Cómo se hacen los rösti de patatas?

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