Petitchef

Bitoques de ternera y verduritas

Plato
2 porciones
15 min
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
250 g de ternera picada



Un trozo de calabacín

1 pimiento choricero

1 diente de ajo

Perejil picado

Un buen chorro de leche

Un trozo de pan duro

Especias al gusto

Harina

Sal, aceite de oliva

Preparación

  • Lo primero que tenemos que hacer el abrir el pimiento, sacarle bien todas las pepitas y ponerlo a hidratar en agua templada. Lo ideal es un par de horas por lo menos.
  • Picamos muy pequeñito la cebolla, la zanahoria y el calabacín y lo ponemos a pochar con una pizca de sal. Cuando empiecen a ablandarse, retiramos y dejamos templar.
  • Mezclamos la carne picada con el pan empapado en leche, el ajo y el perejil muy picaditos, especias al gusto, sal, y las verduras. Escurrimos bien el pimiento, y con ayuda de la punta de un cuchillo, despegamos la pulpa de la piel y la añadimos a la mezcla de la carne. Mezclamos bien y dejamos reposar en la nevera una hora.
  • Tan solo queda freirlas. Hacemos una especie de albóndigas grandes y las pasamos por harina. Las aplastamos un poco, pero poco, que queden gorditas, y las hacemos a la plancha, con fuego no muy fuerte para que se hagan bien por dentro.
  • A nosotros nos gustaron mucho, es una forma diferente de comer carne picada. Quedan muy jugosas, y con mucho sabor.

Fotos

Bitoques de ternera y verduritas, foto 1
Bitoques de ternera y verduritas, foto 2

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