Solomillo de cerdo en costra de pimienta y mostaza

Ingredientes

• Un solomillo de cerdo
• Dos cucharadas de mostaza inglesa
• Dos cucharadas de pimienta negra en grano
• Zumo de un limón
• Aceite de oliva
• Sal
• 1/2 vaso de vino blanco
• Una taza de caldo de carne
• una cucharada de maizena
• Dos patatas
• Dos zanahorias
• 100 g de guisantes verdes
• Un huevo
• 1/2 taza de harina
• 1/2 taza de leche
• Una pizca de sal
• Jugo de la cocción de la carne
• Mantequilla