Escalopines de cerdo a la pimienta

Name: Escalopines de cerdo a la pimienta
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 8 a 12 escalopines de cerdo; 200ml de nata de cocinar; 1 cucharada de salsa de tomate; 1/2 vasito de brandy; Harina,sal y aceite de oliva virgen extra; Pimienta recién molida a gusto

Plato

Medio

50 min

Ingredientes

8 a 12 escalopines de cerdo
200ml de nata de cocinar
1 cucharada de salsa de tomate
1/2 vasito de brandy
Harina,sal y aceite de oliva virgen extra
Pimienta recién molida a gusto

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Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

- Sazonar los escalopines y pasarlos por harina,sacudir para eliminar el exceso

- Poner una sartén al fuego con un fondo de aceite
- Freír hasta dorarlos por ambos lados

- Verter por encima el brandy y dejar cocer hasta que evapore
- Retirar la carne,reservar y dejar tapada para que se mantenga caliente

- Eliminar el aceite de la sartén y poner de nuevo al fuego
- Echar la nata,cocer a fuego lento sin dejar que hierva hasta que reduzca ligeramente

- Añadir la salsa de tomate y la pimienta recién molida
- Remover hasta obtener una salsa homogénea

- Regar los escalopines con dicha salsa

- Servir calientes

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Lusi57

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