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Escalopines de cerdo con relish de melón
Escalopines de cerdo con relish de melón
Preparación
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Picar el melón en cuadritos, retirar las semillas del chili y picarlo finamente, hacer lo mismo con el cebollino.
Mezclar todo en una fuente y añadirle el jugo de limón, sal y pimienta. Macerar durante unas 4 horas.
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Cubrir la carne con un film plástico y con la base de una olla aplastarlos para que queden muy planos.
Condimentar y luego calentar el aceite en una sartén.
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Dorar la carne por ambos lados y servir de inmediato 2 escalopines por persona con el relish fresco encima.
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Preguntas:
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