Gazpacho de melón

Ingredientes

• 1/2 melón pequeño, uso un tipo galia esta vez.
• un pimiento verde
• 3 rebanadas de pan de molde
• 3 cucharadas de vinagre de manzana
• 4 cucharadas de aceite de ajo
• 1/3 de vaso de aceite de oliva virgen.

Preparación

• Cogemos un ensaladera y le ponemos el melón troceado y limpio de pepitas y cáscara, encima el pimiento troceado, encima el pan de molde al que le retiramos la corteza. A cada rebanada de pan de molde le extendemos una cucharada de vinagre. Ponemos el pan encima del pimiento y del melón.
• Ahora rociamos con el aceite de ajo y el aceite de oliva virgen. Tapamos con film trasparente y dejamos reposar desde la víspera en el frigorífico. Al otro día metemos todo en la batidora y servimos con hielos.

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