Solomillo de cerdo con salsa de arándanos

Ingredientes

• 2 solomillos de cerdo
• 1 naranja
• 1dl de vino blanco
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 4 cucharadas de confitura de arándanos
• 1 palo de canela
• 1/2 dl de aceite
• sal

Preparación

• Mezclar la harina, el azúcar y la sal y frotar los solomillos con esta mezcla apretando bien para que se pegue.
• Poner a calentar el aceite en una cacerola y dorar los solomillos. Cuando el azúcar se carameliza, bajar el fuego para que no se quemen.
• Cuando estén dorados, añadir el vino, el zumo de naranja, la confitura y el palo de canela.
• Dejar al fuego de 10 a 20 minutos. A mitad de cocción, dar la vuelta a los solomillos. Retirar la carne, colar la salsa y probar.

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