Solomillo de cerdo al pedro jimenez

Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo grande (750 gr)
• 25 gr de uvas pasas (sin pepitas)
• 25 gr de piñones
• 400 ml de nata líquida (para cocinar)
• 1 copita de brandy
• 1 copa de vino Pedro Ximenez
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra molida