Solomillo de cerdo caramelizado

Ingredientes

• 600 g de solomillo de cerdo
• 3 manzanas Fuji
• 1 dl de salsa de soja
• 50 g de azúcar
• 100 g de pasas
• 1 diente de ajo
• 2 naranjas
• 2 cucharadas de vinagre de jerez
• aceite de oliva
• sal
• pimienta