Solomillo de cerdo con Torta de la Serena

Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo de unos 400 grs.
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• 20 granos de pimienta verde
• 100 cc vino blanco
• 50 cc brandy
• 200 cc de fondo de ternera
• 300 grs de pasta fresca
• 50 grs de nueces
• Unas lonchas de jamón
• Harina
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Para la salsa de queso:

• 200 grs de Torta de la Serena
• 300 cc de nata fresca