Petitchef

Solomillo de cerdo con torta de la serena

Plato
4 porciones
20 min
15 min
Fácil

Ingredientes

4

Para la salsa de queso:

Preparación

  • En primer lugar mezclar la torta de la serena con la nata fresca para conseguir la salsa de queso y reservar.
  • A continuación salpimentar y enharinar los solomillos. Dorarlos en el aceite, añadir la cebolla junto con los ajos y rehogar.

    Seguidamente flambear con el brandy, incorporar el vino y dejar que reduzca.
  • Inmediatamente después agregar el fondo de ternera y seguir reduciendo. Finalmente añadir la salsa de queso y dejar cocer durante 15 minutos.
  • Para el emplatado:
    Cortar el solomillo en filetes y acompañar con un poco de pasta cocida bañada con la salsa de queso.

    Colocar las nueces y las lonchas de jamón por encima decorando el conjunto.

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