Solomillo con mostaza y pebrella

Ingredientes

• 2 solomillos de cerdo ibérico.
• 2 patatas medianas.
• 1 cebolla.
• 4 dientes de ajo.
• Nuez moscada al gusto.
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon a la antigua.
• 1 vasito de vino blanco.
• Aceite de Oliva Virgen.
• 1 cucharadita de Pebrella.
• Pimienta blanca recién molida.
• Sal.

Preparación

• Sellamos los solomillos a fuego fuerte. En ese mismo aceite doramos los ajos, los sacamos y reservamos. Ponemos a pochar la cebolla.
• Cuando ésta esté bien rehogada, echamos el vino y un poco de agua. Dejamos que entre en ebullición y añadimos las patatas cortadas a trozos.
• En un mortero majamos los ajos dorados previamente y lo diluimos todo con un poco de agua para incorporarlo a la cazuela.
• Añadimos la mostaza, la pebrella, la nuez moscada y la pimienta, así como los dos solomillos. Rectificamos de sal si es necesario.
• Tapamos la cazuela y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio. Cuando las patatas estén en su punto, servimos

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