Solomillo con manzanas y orejones

Name: Solomillo con manzanas y orejones
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 solomillo de cerdo de unos 600 g; 2 manzanas reinetas; 12 orejones; 2 cucharadas de mostaza Dijon; 1 vasito de caldo de carne; 1 cucharada de aceite de oliva; sal

Plato

Fácil

55 min

Un plato para servir con sus jugos.

Ingredientes

1 solomillo de cerdo de unos 600 g
2 manzanas reinetas
12 orejones
2 cucharadas de mostaza Dijon
1 vasito de caldo de carne
1 cucharada de aceite de oliva
sal

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Preparación

Preparación20 min

Cocción35 min

Encender el horno a 180ºC. Untar el solomillo con la mostaza. Calentar el aceite en una sartén antiadherente y dorar el solomillo. Pasarlo a una bandeja de horno.
Calentar el caldo en la misma sartén donde se ha dorado la carne y llevar a ebullición. Al primer hervor, apartar del fuego y verter el caldo sobre la carne.
Agregar a la bandeja los orejones y las manzanas enteras y sin corazón.
Hornear todo a 180ºC durante 35 minutos. Cuando las manzanas estén blandas, retirarlas del horno, pelarlas y aplastarla para hacer un puré.
Servir el solomillo cortado en rodajas con el jugo de la cocción, los orejones y el puré de manzanas.