Solomillo de ternera con salsa de manzana

Preparación

• Picar fino el perejil y los diente de ajo; cortar la carne en 4 filetes y adobarla con el ajo perejil y pimienta molida y una cucharada de aceite y dejar macerar 2 horas; pelar y cortar en dados las manzanas y exprimir las naranjas; calentar 2 cucharadas de mantequilla con un poco de aceite
  poner sal a la carne y sofreír los filetes por los
  dos lados añadir los dados de manzana al caldo
  de la maceración el zumo de naranja y cocer a
  fuego lento 10 mm agregar el resto de la
  mantequilla y dejar cocinar otros 4 mm
  servir caliente