Solomillo de ternera con salsa de manzana

Ingredientes

• 800 gr de solomillo, 2 manzanas, 2 naranjas, 2 dientes de ajo, 1 rama de perejil, 4 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación

• Picar fino el perejil y los diente de ajo; cortar la carne en 4 filetes y adobarla con el ajo perejil y pimienta molida y una cucharada de aceite y dejar macerar 2 horas; pelar y cortar en dados las manzanas y exprimir las naranjas; calentar 2 cucharadas de mantequilla con un poco de aceite
  poner sal a la carne y sofreír los filetes por los
  dos lados añadir los dados de manzana al caldo
  de la maceración el zumo de naranja y cocer a
  fuego lento 10 mm agregar el resto de la
  mantequilla y dejar cocinar otros 4 mm
  servir caliente

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