Setas de cardo empanadas

Ingredientes

• 400 g de setas de cardo
• Un poco de harina
• Pan rallado o pan cracker, hizo con ambos
• Dos huevos
• Aceite
• Sal

Ingredientes para el falso alioli:

• Dos huevos
• Tres o cuatro dientes de ajo
• Aceite de girasol
• Sal

Preparación

• La primera operación es limpiar las setas con mimo, con la ayuda de un paño húmedo , nunca se deben bañar en agua puesto que la chupan.
• Estropean la receta , máxime si se trata de un frito.
• Empanó sin prisa una a una con el doble sellado que tanto me gusta: harina, huevo batido, pan rallado, friéndolas una vez empanadas a alta temperatura para que se hicieran rápidamente y quedaran crujientes, espectaculares.
• El falso alioli o mayonesa con ajo fue la salsa que ensalzó más si cabe la gracia de estas setas que repetiremos
• Aquí podréis ver todas las recetas que Aida ha aportado a este blog de ambos.

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