Setas a la plancha con hierbas y soja

Name: Setas a la plancha con hierbas y soja
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 bandeja de setas; Salsa de soja; Aceite de oliva; Ajo en polvo; Comino; Orégano; Perejil; Pimienta; Sal

Plato

Fácil

50 min

50 Kcal

La salsa de soja, el ajo y las hierbas forman un aliño sencillo que da sabor a las setas antes de pasarlas por una plancha bien caliente. Un breve reposo ayuda a que queden bien impregnadas y, durante la cocción, conviene bajar un poco el fuego después del primer golpe de calor para que se hagan por dentro sin quemarse.

Ingredientes

1 bandeja de setas
Salsa de soja
Aceite de oliva
Ajo en polvo
Comino
Orégano
Perejil
Pimienta
Sal

Costo estimado: 0.97€ (0.24€/porción)

Materiales

Bol
Plancha o sartén amplia
Espátula o pinzas de cocina

También te puede gustar

Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

En un bol mezclamos aceite de oliva, salsa de soja, ajo en polvo, comino, orégano, perejil y pimienta. Añadimos las setas y las impregnamos bien con la mezcla, con cuidado de no romperla
Dejamos reposar las setas un rato para que tomen el sabor del aliño. Durante el reposo, les damos la vuelta para que la mezcla se reparta bien por ambos lados
Calentamos bien la plancha o una sartén amplia y colocamos las setas. Una vez que empiecen a cocinarse, bajamos un poco el fuego para que se hagan sin quemarse.
Cocinamos las setas, dándoles la vuelta cuando sea necesario, hasta que estén tiernas y doradas. Probamos antes de añadir sal, ya que la salsa de soja aporta bastante salinidad.

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

FAQ ❓

¿Qué tipo de setas son mejores para hacer a la plancha?

Las variedades de carne firme, como las setas de cardo, los níscalos o los boletus, funcionan especialmente bien porque soportan el calor sin deshacerse. Si son grandes, puedes cortarlas en láminas gruesas para que se doren por fuera y queden jugosas por dentro.

¿Cómo evitar que las setas queden aguadas en la plancha?

Calienta bien la plancha antes de añadirlas y evita amontonarlas. Si colocas demasiadas a la vez, bajará la temperatura y las setas soltarán agua en lugar de dorarse.

¿Cuánto tiempo conviene dejar las setas con la soja y las especias antes de cocinarlas?

Con unos 15-30 minutos es suficiente para que tomen sabor. No conviene dejarlas demasiado tiempo, ya que la sal de la salsa de soja puede hacer que empiecen a soltar agua antes de llegar a la plancha.

¿Hay que añadir sal si se utiliza salsa de soja?

Con moderación, porque la salsa de soja ya aporta bastante sal. Lo mejor es cocinar primero las setas y probarlas antes de añadir sal adicional.

¿Se puede sustituir la salsa de soja?

Sí. Puedes prescindir de ella y condimentar las setas con aceite de oliva, ajo, hierbas y un poco de sal, o sustituirla por tamari si buscas una alternativa similar y apta para determinadas dietas sin gluten, comprobando siempre el etiquetado.

¿Cómo conseguir que las setas queden doradas sin quemar las hierbas?

Empieza con la plancha bien caliente para marcar las setas y después baja ligeramente el fuego para terminar la cocción. Si utilizas hierbas frescas, es mejor añadirlas al final para que conserven mejor su aroma y no se quemen.